Leçons de confiture

La dégustation

 

De façon assez logique, plus la proportion de fruits sera importante, plus les arômes d’une confiture vous seront agréables.

Néanmoins, au-delà de 65% de fruits, la qualité n'est pas améliorée car les quantités d'eau à évaporer apportées par les fruits sont trop importantes.

 

La façon la moins originale mais aussi la plus commune de déguster de la confiture, c’est avec du pain.

De subtils mélanges peuvent être découverts en mariant un pain spécial avec une confiture …

 

Plaisir du petit-déjeuner ou du 4 heures, il existe plus de variétés que de jours dans une année !

 

Le sucré salé nous réserve également bien des surprises culinaires !

Savez-vous que la confiture se marie parfaitement également avec de la viande ? Une succulente confiture d’oignons pour accompagner une viande ou un couscous … Essayez !

Les aveyronnais ne mangeraient jamais des farçoux sans confiture aux fruits rouges ou aux Reines Claudes !

Un fromage de chèvre se révèle également accompagné d’un soupçon de confiture de coings.

Et que dire du fois gras qui fond dans la bouche, accompagné par une douce confiture de figues !